Jakość

Jakość

Leaf

معايير الجودة التجارية للتفاح

(باللاتينية: Malus domestica Borkh. L)

للمحافظة على أعلى معايير الإنتاج، وبالتالي تزويد العملاء بفواكه عالية الجودة، فقد تم تقديم معايير ومتطلبات الجودة التجارية للتفاح في الاتحاد الأوروبي. بفضل هذه اللوائح يتم استبعاد المنتجات التي لا تتوافق مع الإرشادات، وبالتالي ذات الجودة المنخفضة من الأسواق.

ووفقا لقرار البرلمان الأوروبي والمجلس (الاتحاد الأوروبي) رقم 1308/2013 المؤرخ 17 كانون الأول 2013 والذي يقضي بإنشاء تنظيم مشترك لأسواق المنتجات الزراعية وإلغاء لائحة مجلس الاتحاد الأوروبي رقم 922/72 و 234/79 و 1037/2001 و 1234/2007 (الجريدة لرسمية L 347 بتاريخ 20/12/2-13، الصفحة 671 بصيغته المعدلة) فيما يتعلق بقطاع الفواكه والخضروات وقطاع الفاكهة والخضروات المصنعة فإنه يتم شمل التفاح بمعايير تسويقية محددة.

تحدد هذه المعايير متطلبات الجودة بعد تحضير وتغليف الفواكه. غرض المعايير هو التفاح الذي يتم توفيره للمستهلكين طازجا. ولا يشمل لمعيار التفاح المخصص للمعالجة.

Leaf

المتطلبات

 

يجب أن يفي التفاح المخصص للتجارة بشروط الجودة التالية، مع وجود تفاوت مسموح به:
  • كاملا: يجب ألا يكون للفاكهة أي أضرار ميكانيكية أو غيرها ناشئة أثناء الحصاد.
  • صحيا: لا يسمح بالمنتجات المتعفنة أو التي تظهر عليها علامات تلف والتي تجعل منه غير صالحا للاستهلاك.
  • نظيفا: خاليا من أي مواد غريبة مرئية.
  • خاليا من الآفات.
  • خاليا من الأضرار الناجمة عن الآفات التي تؤثر على اللب.
  • خاليا من أي روائح أو نكهات غريبة.

 

الدرجة الممتازة

حتى وقت قريب كان يتم استخدام التسمية “اكسترا” لهذه الفئة. وهي تشمل الفاكهة بأعلى جودة. المحددات هي الشكل والحجم واللون والتي ينبغي أن تكون نموذجية لمجموعة متنوعة. يجب ألا تحتوي الفواكه في هذه الفئة على عيدان تالفة ويجب أن يكون لب الفاكهة صحيًا تمامًا.
الدرجة الممتازة تعني التفاح المحدد بعناية في نطاق حجم معين لضمان مجموعة متساوية من التفاح المطلوب.

الدرجة الأولى

يجب أن يكون للتفاح في هذه الفئة أيضًا الشكل والحجم واللون المميز للصنف. يجب أن تكون الفواكه من نوعية جيدة ومقدمة بعناية. يجب أن يكون اللب صحيًا تمامًا، ولكن قد يُسمح ببعض العيوب البسيطة في الشكل والنمو واللون والبشرة، بشرط ألا تؤثر على المظهر العام أو جودة أو طريقة عرض التفاح.

يمكن للتفاح أن يكون خاليا من العيدان، شريطة أن يكون مكان الإزالة نظيفا والقشرة غير تالفة.

الدرجة الثانية

وتشمل الفاكهة التي لا يمكن إدراجها في الفئتين السابقتين ولكنها تفي بالحد الأدنى من المتطلبات. يُسمح بوجود عيوب في الشكل والنمو واللون والقشر، بشرط أن تحتفظ الثمرة بخصائصها بالإضافة إلى الجودة والعرض التقديمي.

Leaf

قواعد العرض

يجب أن يكون هناك مجموعة متجانسة من التفاح في كل حزمة. يعني هذا أن الثمرة يجب أن تكون من نفس الأصل والنوع والنوعية والحجم (إذا كان قد تم فرزها وفقًا للحجم) وبنفس درجة النضج. طلبيات التفاح من الدرجة الممتازة تتعلق أيضا بتجانس لون الفاكهة.

  • يجب أن يكون الجزء المرئي من محتويات الحزمة ممثلاً للمحتويات بأكملها.
  • يجب أن تكون الفاكهة من الفئة الممتازة معبأة في طبقات.
  • يجب تعبئة التفاح بطريقة تحمي الفاكهة بشكل صحيح. يجب أن تكون العبوة خالية من جميع المواد الغريبة. على وجه الخصوص يجب أن تكون عبوة البيع بالتجزئة التي يزيد وزنها على 3 كجم قوية بما يكفي لضمان حماية المنتج بشكل صحيح.
  • يجب أن تكون المواد المستخدمة داخل العبوة جديدة ونظيفة وذات جودة عالية لتجنب أي ضرر خارجي أو داخلي للمنتج. يُسمح باستخدام المواد وبخاصة الورق أو الأختام التي تحمل المواصفات التجارية بشرط أن تكون الطباعة أو الملصقات مصنوعة باستخدام حبر أو غراء غير سام.
  • يجب ألا تترك الملصقات الملصقة على كل منتج علامات لاصقة مرئية أو تلف بالقشرة بعد الإزالة.
Leaf

قواعد العرض

يجب أن يكون هناك مجموعة متجانسة من التفاح في كل حزمة. يعني هذا أن الثمرة يجب أن تكون من نفس الأصل والنوع والنوعية والحجم (إذا كان قد تم فرزها وفقًا للحجم) وبنفس درجة النضج. طلبيات التفاح من الدرجة الممتازة تتعلق أيضا بتجانس لون الفاكهة.

التعريف

  • اسم وعنوان شركة التعبئة أو المرسل.

يمكن الاستعاضة عن الأحكام الواردة أعلاه لجميع العبوات، باستثناء العبوات الفردية برمز صادر أو معتمد رسميًا لشركة التعبئة أو المرسل يوضع بالقرب من مصطلح “التعبئة أو المرسل” (أو الاختصارات المناسبة) فقط للمنتجات المعبأة مسبقًا، واسم البائع وعنوانه في المجتمع، توضع على مقربة من مصطلح “معبأة لـ” أو ما يعادلها. في هذه الحالة يحتوي الملصق أيضًا على رقم الكود الخاص بشركة التعبئة أو المرسل. يقدم البائع جميع المعلومات المتعلقة بمعنى هذا الرمز الذي تعتبره خدمات التفتيش ضرورية.

أصل المنتج

  • بلد المنشأ واختياريا اسم منطقة الزراعة أو الاسم الوطني أو الإقليمي أو المحلي لبلد المنشأ.
  • في حالة حزم البيع بالتجزئة التي تحتوي على مزيج من أصناف مختلفة من التفاح ذي الأصول المختلفة، فإنه يجب أن تظهر إشارة كل بلد من بلدان المنشأ بجوار اسم الصنف.

المواصفات التجارية

  • الفئة
  • الحجم أو في حالة الفاكهة المعبأة في طبقات، عدد القطع. إذا كان التعريف يعتمد على الحجم، فيجب التعبير عنه:
  • بالنسبة لمنتج يخضع لمبادئ التجانس من خلال توفير الحد الأدنى والحد الأقصى للقطر أو الحد الأدنى والحد الأقصى للوزن،
  • بالنسبة للمنتج الذي لا يخضع لقواعد التجانس، من خلال تزويد قطر أو وزن أصغر فاكهة في الحزمة بالملاحظة “وأكبر” أو “+” أو مصطلح مماثل إذا كان ذلك ممكنًا مع إعطاء قطر أو وزن أكبر فاكهة.

نوع المنتج

  • “التفاح” في حال كانت المحتويات غير مرئية من الخارج،
  • اسم الصنف أو الأصناف حسب الاقتضاء،
  • في حالة عبوات البيع بالتجزئة التي تحتوي على مجموعة من الأصناف المختلفة من التفاح، اسم كل صنف من أصناف التفاح الموجودة في العبوة.
Leaf

سلسلة توريد التفاح

الزراعة
الحصاد
الفرز
التخزين
التسليم