Składniki:
Sposób przygotowania:
Rozpocząć od przygotowania kruszonki: masło i cukier wyrabiać w misce do całkowitego połączenia. Stopniowo dodawać mąkę pszenną i dalej wyrabiać do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę równomiernie rozłożyć na blaszce z papierem pergaminowym i umieścić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec około 40 min, mieszając w połowie czasu, aby ciasto równo się upiekło. Po upieczeniu dokładnie ostudzić. W rondlu zagotować białe wino z nitkami szafranu. Gdy uzyska intensywny kolor dodać cukier, wydrążoną laskę wanilii oraz jabłka uprzednio obranie, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w grubą kostkę. Gotować do miękkości. Pod koniec delikatnie oprószyć skrobią ziemniaczaną i dokładnie wymieszać. Pozostawić do ostudzenia. Przed podaniem ułożyć w naczyniu żaroodpornym grubą warstwę jabłek, posypać kruszonką i zapiekać w zależności od wielkości naczynia – tak aby na wierzchu zrobiła się chrupiąca skorupa. Podawać z lodami – najlepiej migdałowymi.
Przepis opracował Szef Kuchni, Szymon Szlendak.