Składniki:
Sposób przygotowania:
Wątróbkę umyć, oczyścić i osuszyć. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki. W rondlu rozpuszczać cukier aż zacznie się karmelizować i dodać pokrojone jabłka. Gdy się zarumienią wlać alkohol i gotować aż połowa płynu odparuje, następnie dodać zimne masło i dusić aż będą miękkie, ale jeszcze lekko chrupiące. Na patelni używając smalcu podsmażyć cebulę pokrojoną w piórka. Gdy się zeszkli dodać obtoczone w mące wątróbki. Smażyć aż będą rumiane z zewnątrz, ale w środku jeszcze różowe. Pod koniec dodać jabłka z masłem i alkoholem miodowym, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gotowe danie udekorować dużą ilością świeżo siekanego szczypiorku.
Przepis opracował Szef Kuchni, Szymon Szlendak.